クエ

ｸｴは、ｽｽﾞｷ目ﾊﾀ科に属する海水魚の一種である。大型のﾊﾀで高級食材として扱われ、釣りの対象魚としても人気が高い。別名「ｱﾗ」（九州地方）と言われる。日本各地からﾌｨﾘﾋﾟﾝにかけてのやや深い岩礁域に分布する。体長80cm程度。ｽｽﾞｷに体形が似ているが、ｽｽﾞｷより頭や眼が大きく、鱗が小さい。成魚は底延縄や一本釣り、幼魚は底引網で漁獲される。美味であるが漁獲量は少なく、市場にはあまり出回らない。ほぼ1年を通して漁獲されるが旬は冬で、刺身や鍋料理（和歌山で「ｸｴ鍋」、福岡で「ｱﾗ鍋」）などの高級食材として扱われる。

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